Нуждаете се от внезапно вдъхновение за приготвяне на нещо ново и различно, което да пасва идеално на вашата здравословна кухня? Тази лесна и здравословна рецепта за нудълс с броколини ще ви вдъхнови и със своята бърза подготовка – ще са готови само за 20 минути.
За тази екзотично звучаща, но много бързо и лесноосъществима рецепта за броколини и салата от соба нудълс, са ви необходими следните продукти:
2 яйца
2 връзки броколини, нарязани на дължина.
*Какво представляват броколините: Кръстоска между бикновеното броколи и зеленчука гайлан (китайското броколи). Така се е получило растение, което прилича на аспержата, но с главичка на броколи. Като бкус броколини е леко сладникаво, нежно на вкус, нещо като смесица от броколи и аспержа.
1 чаша (120 гр.) Замразено едамаме.
*Едамамето е младо соево зърно, което е обрано преди да узрее и да се втвърди. Прилича на зелен боб. Много богато е на протеини и е нискокалорично.
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица фъстъчено масло
1 чаена лъжичка уасаби паста
1 супена лъжица мирин (тайната японска подправка, която я има и на нашия пазар. Съдържа около 14% алкохол)
1 1/2 супени лъжици кристална морска сол
2 супени лъжици джинджифил, много ситно нарязан
180 грама нудълси, варени според инструкциите на пакети, изцедени
1 авокадо, нарязано
Приготвяне:
Първо, напълнете тенджера с вода и стоплете умерено. Добавете яйцата и варете докато се приготвят според вашите предпочитания – по-рохки или твърдо сварени. Охладете яйцата под студена течаща вода, след това обелете и оставете настрана.
Втора стъпка
Междувременно, в друга тенджера с вряла вода, сварете броколините за 2 минути или докато омекнат. Добавете едамамето и варете още 1 минута или докато омекне. Изцедете и оставете настрана.
Трета стъпка
За да направите дресинга, разбъркайте соевия сос, фъстъченото масло, уасабито и мирина в купа, докато се хомогенизират.
Четвърта стъпка
Джинджифилът смесете със солта в малка купа и разтрийте с пръсти, за да ги комбинирате.
Пета стъпка
Сложете соба нудълсите, броколините и авокадото в голяма купа и залейте с дресинга. Нарежете яйцата на кубчета и ги сложете върху нудълсите. Поръсете с джинджифиловата сол и сервирайте.
Снимки: pixabay
