Любимият ни нахут се завръща на сцената на суперхраните за здраве и набира все по-голяма популярност. Познат от детството, онези вкусни печени и хрупкави топчета, които наричаме леблебия, нахутът е основна храна в Индия, Мексико и Средиземноморието от векове.
Днес можем да намерим паста, бисквитки и други вкусотийки от нахут, както и можем да заменяме брашното с нахутено в палачинки и тестени изделия. Той е в основата на любимата ни арабска разядка хумусът и идеално се съчетава със леко задушени зеленчуци, както и в супи и яхнии.
Защо нахутът е толкова ценен?
Засища и държи апетита под контрол
Изключително вкусен, нахутът засища бързо, благодарение на високото си съдържание на въглехидрати – 63 гр. на 100 гр. нахут. Освен това, той е добър източник на растителен протеин, който е изключително важен за клетъчното възстановяване – 20гр. на 100 гр. нахут. В комбинация с ниското съдържание на мазнини, нахутът е идеалната храна за всеки, който иска да държи апетита си под контрол през деня.
Подпомага отслабването
Тъй като нахутът засища бързо и намалява апетита през деня, той подпомага естествените процеси на отслабване и поддържане на оптималното тегло. Добавете едно хранене на ден на основата на нахута и си гарантирате чувство за ситост и енергия, които ще ви помогнат в регулирането на телесното тегло.
Подобрява храносмилането
Нахутът притежава богато количество разтворими фибри, които смесвайки се с водата в стомаха формират гелообразна консистенция, която подпомага храносмилателните процеси. Разтворимите фибри увеличават т.н. “добри” бактерии в храносмилателния тракт и ни помагат да се справим с констипацията.
Регулира кръвната захар
Нахутът също така притежава нисък гликемичен индекс. Благодарение на него консумацията му не води до увеличаване на нивата на кръвна захар. От друга страна, високото съдържание на бавно разтворими фибри и протеини имат роля в поддържането на балансирани нива на кръвна захар, както и в превенцията на диабет 2.
За здраве и красота
Нахутът притежава изобилие от витамин Е и цинк. Те се грижат за красотата на нашата кожа и коса, укрепват имунитета и се грижат за здравето на сърцето. Нахутът също така е полезен източник на изофлавони, които имат естрогеноподобен ефект и потискат образуването на тумори.
Нахутът безспорно е една от най-хранителните и ценни храни, които можем да консумираме. И за наше щастие е напълно достъпна и икономична!
