Добрата „стара“ леща е цяла съкровищница от фибри, белтъчини, витамини и минерали, които ни дават не само ситост, но и мощен прилив на енергия. Ако имате нужда от енергия в студените зимни дни просто хапнете една топла супа от леща!
Освен това, фибрите в лещата подобряват храносмилането и ни помагат да се справим с един от симптомите на вата дисбаланса – констипацията. Лещата също така алкализира нивата на pH в организма ни, което намалява възпалителните процеси и ни помага да сме по-здрави.
Не на последно място, лещата е изключително полезна за вегетарианците. Тя е един от най-добрите естествени заместители на месото заради своето високо съдържание на протеини. Освен това лещата е богата на фибри, желязо, калий, магнезий, фолат и витамин В.
Представяме ви една малко по-различна, но невероятна рецепта за приготвяне на добре познатата ни лещена супа, която ще ви учуди със своя нежен вкус, аромат и топлина!
Пикантна леща със сладки картофи
Какво ни трябва?
- 1 1/2 ч.ч. червена леща
- 1 сладък картоф
- 3 моркова
- 1 връзка пресен кориандър
- 1-2 скилидки чесън
- 1/2 ч.л. куркума
- 1/2 ч.л. синап
- 1/2 ч.л. млян кимион
- 1/2 ч.л. джинджифил
- 1/2 ч.л. канела
- зехтин и сол
- черен пипер
- кокосово мляко (по желание)
Как да я приготвим?
Поставете подправките в дълбок тиган и запечете за около 2 минути, за да си пуснат ароматите. Сложете зехтин и разбъркайте. Добавете наситнения чесън и запържете за още 1-2 минути.
В същия съд добавете нарязаните на кръгчета моркови и гореща вода. Варете около 10 минути. След това добавете лещата и сладкия картоф, нарязан на средно големи кубчета, варете още 20 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус и поднесете с прясно нарязан кориандър и малко кокосово мляко за разкош!
Ако нямате сладък картоф винаги можете да направите рецептата с нашенски, става също толкова вкусна. Ако предпочитате да не запържвате в началото подправките с чесъна можете да сложите водата заедно със зеленчуците и да добавите подправките.
Варим моркова малко по-дълго, защото червената леща, както и сладкия картоф стават много бързо. Ако използвате обикновен картоф, добавете го заедно с морковите, за да има малко повече време да омекне над огъня. По желание можете да пасирате супата и да я превърнете в крем супа. Поднесете с хрупкави брускети или крутони. Да ви е сладко!
