Благоуханната розова вода е позната на човека от незапомнени времена. Специални рози за направата ѝ са били отглеждани в древна Персия, Индия, Египет… Характерният ѝ аромат, антисептични и антибактериални свойства я правят предпочитан продукт за козметиката, медицината и парфюмерията от хилядолетия. В античен Рим са я използвали като ароматизатор за въздух, а през средновековието баните с розова вода са популярно средство за подобряване на настроението.
Българската Розова долина със столица Казанлък има вековни традиции в култивирането на маслодайна роза и производството на продукти от нея, известни в цял свят.
Розова вода за красота
Съвременната парфюмна и козметична индустрия също се възползва от уханието и богатството на важни за външния вид и здравината на кожата и косата вещества, които розовата вода съдържа – флавоноиди и витамини А, С, D, Е и В3.
Можете да приготвите сами розова вода и да я използвате вкъщи за ежедневно почистване на лицето или като компонент за домашни освежаващи маски.
Розовото масло, което се съдържа в нея, има дезинфекциращо и успокояващо действие и я прави подходяща и за чувствителна или раздразнена кожа. Отлична идея е след епилация кожата да се почисти с памук, напоен в розова вода – така ще бъде мека, хидратирана и ще ухае прекрасно. Опитайте да я добавите към водата във ваната си за едновременно тонизиране и релаксиране.
При проблеми с устната кухина, зъбите, венците, гърлото и сливиците се препоръчва жабуркане и гаргара с розова вода. Инхалациите с нея облекчават главоболието, успокояват нервната система и помагат за по-добър сън.
Ако очите ви са подпухнали и уморени, един студен компрес с розова вода ще ги накара да се чувстват и изглеждат много по-добре.
Ако косата ви е суха и чуплива, след измиване нанесете върху нея розова вода и масажирайте в корените. Няма нужда да се изплаква и няма нужда да си слагате парфюм след това.
Всъщност можете да я използвате и като ароматизатор и освежител за стаята и гардероба си.
Розова вода за пиене
Едно по-малко познато у нас приложение, но много популярно в Азия и Близкия изток. Смята се, че ако пиете розова вода, това е добре за вашето храносмилане, отделителна ситема и черен дроб.
Тя действа благоприятно на стомашната лигавица и спомага за разтварянето на солите в бъбреците и жлъчката. При заболявания на дихателната система като бронхити и туберкулоза се препоръчва да се пие розова вода преди всяко хранене. Това също така освежава и ароматизира дъха и помага при махмурлук.
Розова вода в кулинарията
В кулинарен контекст розовата вода изглежда екзотична и непозната и носи загадъчна атмосфера, която ви кара да се чудите какво може да направите с нея. Макар и традиционно да се използва в различни блюда от Близкия изток, в кухнята тя е съставка, към която много хора подхождат със съмнение.
Розовата вода се използва в разнообразни ориенталски ястия като популярния и у нас пудинг, наречен малаби или малеби, сирийските пълнени палачинки атайеф и традиционните новогодишни захаросани тиквички. Всеки празник получава незабравим аромат с торта и коктейл от шампанско – и двете с розова вода, и двете неустоимо вкусни!
Розова вода присъства в оригиналните рецепти на някои ястия, които познаваме и обичаме – баклава, кадаиф, ашуре, сладки и кексчета. В турската и арабската кухня тя се използва и за овкусяване на ястия от месо или кайма.
В Розовата долина се предават от поколения рецепти за гюлова ракия и ликьор от рози.
Можете успешно да я включите и в ежедневната си кухня като част от смутита, сосове за печено, салати или ориз. Ако обичате сладкото, пробвайте я следващия път, когато правите мъфини или къпкейкове, крем, глазура, парфе или десерт с целувки. Комбинира се перфектно с ядки. Добавена към коктейли, сладоледи и чайове им придава приказен аромат и загадъчен вкус.
Предлагаме ви някои интересни рецепти, а останалото оставяме на въображението ви.
Чийзкейк с розова вода и шамфъстък
Необходими съставки:
За блата:
• 8 пълнозърнести бисквити
• 1/4 чаша смлян шамфъстък (безсолен)
• 1 супена лъжица захар
• 5 супени лъжици масло (разтопено)
• щипка сол
За крема:
• 250 пълномаслено крема-сирене (на стайна температура)
• 3/4 чаша захар
• 1 яйце
• 1 ч.л. розова вода
• розовa боя за храна (по желание)
• допълнително шамфъстък за поръсване
Приготвяне:
Поставете бисквитите, шамфъстъците, захарта и солта в блендер. Натрошете, докато получите фини трохи. Добавете разтопеното масло и смесете.
Покрийте дъното и страните на правоъгълна тава с фолио или хартия за печене, така че остане да виси над четирите стени.
Изсипете сместа от блендера в тавата и с пръсти я притиснете към дъното, докато се получи плътен блат. Поставете в хладилника, докато правите крема.
Разбийте крема-сиренето заедно със захарта с миксер. Добавете яйцето и розовата вода и отново разбъркайте. Добавете боята за храна, ако желаете.
Изсипете крема върху приготвения блат. Загрейте фурната до максимална температура. Печете около половин час и изключете, докато в средата все още изглежда недопечен и леко се клати. Не изваждайте веднага от печката, а оставете на открехната вратичка, докато се охлади. След това поръсете с нарязан шамфъстък и оставете в хладилник за няколко часа. Нарежете на квадрати и сервирайте студени.
Коктейл с розова вода и шампанско
Необходими съставки:
• 3 ч.л. розова вода
• 2 ч.л. ликьор с портокалова кора
• 1 бутилка бяло пенливо вино
Разбъркайте охладените съставки в голяма кана и сервирайте. Кой знае, може това да се превърне в любимия ви разхладителен коктейл за лято 2018!
